Tarte de maçã e amêndoa

Frutada, sumarenta e sempre deliciosa.

Mais uma semana que se finda com uma tarte, sempre perfeita, e a cheirar a fim de semana.

Bases para tarte

Tartes: simples, bonitas e cheias de sabor. 

Podia dizer-vos que o segredo está no recheio, mas na verdade, o segredo está na massa.

Uma clássica e outra vegan, venham aprender!

Gallete de cebola caramelizada e cogumelos

A sugestão salgada do nosso brunch dá pelo nome de galette, que não é mais do que uma tarte apresentada de maneira diferente. À cebola caramelizada, juntei os cogumelos frescos e o cebolinho, e o resultado é incrível.

Tarte de maçã e noz com caramelo de especiarias

O meu Natal é muito pouco típico. Não há bolo rei, nem sonhos nem tronco - há fatias douradas, torta de cenoura, mousse de chocolate e gelatina.

Mas este ano tenho de juntar à lista de sobremesas esta maravilhosa tarte. Maçã e noz numa simbiose perfeita, à qual se junta um caramelo aromático, elevando-a à perfeição!

Tarde de Limão Merengada (1 ano depois)

Há um ano esta foi uma das receitas que inaugurou o blog, uma tarde de limão, colorida, sumarenta e deliciosa, que deu cor e brilho a um dia de Outono.

Tarte de maçã

Se tivesse de escolher qual a minha sobremesa favorita, sem sombra de dúvidas escolhia as tartes. Agora escolher qual o sabor da tarte, isso já é uma escolha impossível!

Tarte de pêssego e manga

De todas as coisas que faço, as tartes são a minha paixão.

A massa de sempre, mas com recheios diferentes, desta vez com manga e pêssego: uma união simples e clássica, que sabe sempre bem.

Tarte de amoras silvestres - Ovelha Negra ft. Mariza Seita Photography

A felicidade de se terem boas ideias numa conversa por facebook, amigos talentosos, e uma colaboração fotográfico-culinária que nunca se viu igual.

Fundamentalmente a mais que obrigatória Tarte de amoras, com as mais belas fotografias que este blog já viu.

Tarte de damascos e cerejas

Associamos as tartes ao inverno, quando sabe bem aquecer a casa com o calor do forno. Mas é no Verão, com as frutas mais sumarentas e coloridas, que as tartes são mais apreciadas.

Tarte de chocolate (com topping de Oreo)

Há uns dias umas amigas minhas, e seguidoras aqui do blog, queixaram-se sobre o novo rumo. "Falta gordura Tekas", disseram-me elas. Ora então meninas, também tenho publicado sobremesas! Mas pronto, fica aqui então uma sobremesa que parece um pecado e que no fundo é super saudável ;)

Mini tartes de côco e chia

Uau, uma sobremesa no meio de muitas receitas saudáveis. E sabem que mais, é uma sobremesa saudável também ;)

Tarte fingida de canela com maçã

 

Já não publicava um docinho à algum tempo. Bem sei que tenho andado a fazer receitas mais saudáveis, e sobremesas com pouco açúcar. Mas não lhes resisto, eu e doces é uma história antiga, e há de perdurar. E afinal, um doce de vez em quando, destes à moda antiga, só fazem bem à alma :)

Mini tartes geladas de frutos vermelhos

Esta receita foi o resultado das invenções de ontem à tarde. Quando partilhei no Facebook a foto destas tartes e disse que era light, logo vocês ficaram curiosos. E pronto, eu sou boa moça (tem dias) e por isso publico a receita hoje. Digam lá que a Tekas não é uma querida :)

Tarte de maçã e noz

Adoro tartes, é das sobremesas que mais gosto de fazer, a par com os bolos e as bolachas.

Esta foi uma invenção muito bem sucedida, pois o recheio é um puré de maçã com noz, o que lhe dá um sabor muito característico.

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada de compra

4 maçãs grandes

150g de miolo de noz moído

4 col.sopa de açúcar amarelo

1 pau de canela
1 col.café de noz moscada

1 col.sopa de manteiga

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Partir 3 maçãs em cubos; numa frigideira derreter a manteiga, com o pau de canela e a noz moscada, juntar 3 colheres do açúcar, e caramelizar a maçã. Quando a maçã estiver mole, retirar o pau de canela e triturar; juntar a noz e reservar.

Estender a massa numa tarteira, picar com um garfo e levar ao forno para que a massa coza.

Deitar o creme de maçã e noz sobre a massa. Cortar uma maçã em fatias finas e dispor sobre o creme. Polvilhar com 1 colher se açúcar, e levar ao forno até que a maçã caramelize.

 

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Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.

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Tarte de maçã com caramelo

Não há nada melhor do que uma tarte de maçã para nos confortar nestes dias tão invernosos. A mim, fazem-me lembrar casa, conforto, domingos de fazer tudo mais tarde do que seria suposto, passar a manhã na cama, almoçar fora de horas e rematar a tarde com uma tarte quente.

Esta foi feita na 6ª Feira passada, mas quase que se podia comparar a um Domingo - isto de estar em casa já lá vai um mês e só ter exames daqui por uma semana, e todos seguidos, não mata mas mói.

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
6 maçãs - da qualidade que preferirem, sem serem as verdes
1 col. sopa de açúcar amarelo
20g de manteiga
2 paus de canela

Caramelo:
200g de açúcar amarelo
100 ml de água
1.col. sopa de natas

Começa-se por pré-cozinhar a massa: coloca-se numa tarteira, pica-se com um garfo e leva-se ao forno por 5/10 minutos.

Numa frigideira aquece-se a manteiga com a canela e salteia-se a maçã, partida em cubos, juntando-se o açúcar ao fim de 5 minutos. Coloca-se na tarteira.

Para o caramelo, na mesma frigideira em que se salteou a maça, coloca-se o açúcar e a água e deixa-se ferver, sem mexer, até que forme um caramelo leve - junta-se a colher de sopa de nata e mexe-se. Verte-se uniformemente sobre a maçã.

Vai ao forno a cozer por cerca de 15 minutos, a 200ºC, com calor por baixo.

Como fica um pouco doce, podem optar por acompanhar ou com gelado ou com natas batidas, para cortar toda essa doçura.
Servir polvilhada com açúcar fininho e canela :)

Boa Segunda Feira :D

Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.

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Tarte fria de requeijão e frutas

Hoje decidi publicar a receita de uma sobremesa que, desde que me conheço como gente, como na passagem de ano - não que seja gente à muito tempo, mas o que interessa é que esta sobremesa é mais que habitual cá em casa.

O meu pai adora esta tarte, e por ele fazia-se todos os meses!Não é muito doce, e o contraste com a fruta fá-la uma sobremesa muito fresca - acho que posso fazê-la mais vezes para ele ficar mais feliz :)

Ingredientes:

Para a base:

200g de bolacha Maria moída

100g manteiga (eu utilizo Becel, que é mais fácil de amassar)

Para o recheio

1 embalagem de requeijão

6 colheres de sopa de açúcar

125ml de natas

5 g de gelatina neutra

Parte superior:

Fruta

Gelatina - aconselho a de ananás

Começa-se por fazer a base - amassam-se os ingredientes e espalha-se a massa numa tarteira, e leva-se ao congelador para solidificar.

Para o recheio, começa-se por desfazer o requeijão com um garfo, ao qual se juntam 3 colheres de açúcar.

Batem-se as natas com o restante açúcar e envolve-se com o requeijão. À parte, dissolver a gelatina de acordo com as instruções, e envolve-se no preparado. Coloca-se na tarteira e vai novamente ao congelador para solidificar.

Para a "cobertura", falta apenas a fruta e a gelatina. Decorem a tarte como quiserem, coma  fruta, ou sem ela - podem pôr apenas a gelatina - é versátil ;)

Espero que gostem e que vos anime este dia mais cinzentão e chuvoso.

Boa Terça Feira :)

Tartes de Noz / Pecan Tarts

Esta receita é americana, e foi-me transmitida por uma das minhas primas que vive nos Estados Unidos.

Tem o nome de “Pecan Tarts” porque na receita original utilizam-se as nozes de pecan, uma variedade que cá não encontramos com tanta facilidade.

Faço esta receita com nozes comuns, e posso dizer-vos que é das melhores coisas que comi alguma vez – são super saborosas, fazerem uma sobremesa diferente, além de serem muito simples de fazer.

Experimentem e me dirão! Não se vão arrepender ;)

Ingredientes para 24 mini-tartes:

Massa:

1 embalagem de queijo creme (tipo Philadelphia)

½ copo de farinha

100 g de manteiga amolecida

Recheio:

1 copo de nozes partidas em pedaços pequenos

½ copo de brown sugar ou de açúcar amarelo – este tipo de açúcar carameliza quando cozinhado; evitem usar açúcar branco

1 ovo

1 col.café de essência de baunilha

Para fazer a massa, misturam-se todos os ingredientes muito bem até formarem uma massa consistente. Divide-se pelas forminhas, e colocam-se as mesmas no congelador para endurecerem.

Para fazer o recheio, começa-se por misturar o ovo, o açúcar e a baunilha e só depois juntam-se as nozes partidas em pedaços pequenos.

Rechear as formas, e levar ao forno durante 20 min a temperatura alta, até que se veja q a massa está dourada – o recheio fica dourado muito rápido, mas isso não significa que a massa esteja cozida.

O sabor é óptimo – a massa é um pouco salgada, mas contrasta com o doce do recheio.

Espero que gostem :)

Tenham um bom Sábado

Today’s recipe was given to me by a cousin. They’re called pecan tarts due to the fact the main ingredient are pecan nuts. Here in Portugal they’re hard to find, so I use regular nuts.

I absolutely love this tarts – they’re really really good! I hope you like them to ;)

For 24 mini-tarts, the ingredients are:

Dough:

1 package of Philadelphia cream cheese

½ cup of plain four

100 grams of soften butter

Filling:

1 cup of chopped nuts

½ cup of Brown sugar

1 egg

1 small spoon of vanilla extract

For the dough mix all the ingredients until you get a a thick dough. Divide in 24 little pieces and place in the cooking in the cooking trays for tarts and refrigerate so the dough gets easier to work.

For the filling, mix all the ingredients together very well. Fill the tarts and place them in the oven for about 20 minutes.

Hope you love this recipe as much as I do :)

Have a great Saturday!

Tarde de Limão Merengada / Lemon Pie

Chama-se "Tarde de Limão" esta tarte, pois foi assim que a receita me chegou, pela mão de uma grande amiga, e grande aficcionada de cozinha. E assim,será sempre uma Tarde de Limão, para nos fazer lembrar de tantas tardes de Verão.

O que leva esta Tarde?
Eu utilizo massa quebrada de compra, poupa-se tempo, e resulta na mesma.
Para o recheio, vão precisar de:
1 lata de leite condensado
3 gemas
4 col. sopa de sumo de limão
Raspa de 1 limão.

Liguem o forno e coloquem a massa sobre uma tarteira - piquem-na com um garfo e levem ao forno até que fique douradinha. Retirem e conservem.
Para fazer o recheio misturem todos os ingredientes e levem ao lume até engrossar. Espalhem sobre a massa.

Vamos agora passar ao merengue - este leva:
3 claras
4 col. sopa de açúcar em pó
2 col. sopa de sumo de limão

Para que o merengue fique bem o truque é que as claras não tenham qualquer vestígio de gema, caso contrário as claras não ficam em castelo. Outro truque é adicionar uma pitada de sal fino - não sei porquê, mas foi o que a minha mãe me ensinou :)
Para fazer merengue, primeiro batem-se as claras com o sal até ficarem em castelo. Sem deixar de bater, junta-se o açúcar e o sumo do limão. Quando ficarem com um creme fofo, desliguem.

Cubram o recheio com este merengue e levem ao forno até dourar.

Et voilá, com uma receita muito simples, deliciem-se com uma lembrança do Verão :)

Espero que gostem :)