Empadas de vegetais

Com a chegada dos dias mais compridos e solarengos, mas ainda frescos e sem um calor abrasador, um pic-nic de Primavera parece uma opção mais do que acertada para aproveitar os fins-de-semana de Maio.

Panquecas de manteiga de amendoim

Se a palavra "panquecas" desperta em nós um sentimento de felicidade por um pequeno-almoço delicioso e tomado com tempo, a combinação "panquecas" e "manteiga de amendoim" deveria causar-vos arrepios! Mas dos bons!

Salada de beterraba com vinagrete de manteiga de amendoim

Para terminar uma semana mais atarefada mas curta, uma salada leve, de cores fortes e paladares apurados, ideal para os dias mais frescos e apressados.

Shepherd's Pie {vegan}

Um prato que se quer em dias mais frios, quando o sol apenas sorri de soslaio e o cinzento é a cor que mais se vê. Assim se conta a história de uma pie, que para nós, portugueses, mais parece um empadão, mas que em terras britânicas é um dos pratos mais tradicionais.

Só que esta minha é vegan.

Tarte de maçã e amêndoa

Frutada, sumarenta e sempre deliciosa.

Mais uma semana que se finda com uma tarte, sempre perfeita, e a cheirar a fim de semana.

Papas de aveia com morango e amêndoas

Se à leveza das papas de aveia juntarmos a cor luxuriante dos morangos, corremos o risco de pensar que um simples pequeno almoço de um dia atarefado, se materializou num pequeno-almoço de Domingo.

Soba noodles com manga e gengibre

Noodles com um toque mais exótico para uma Sexta-Feira mais colorida e a chamar o fim-de-semana

Crocantes de grão e espinafres

Redondas como trufas e levemente crocantes. Ao longe parecem doces, mas de perto são bem apaladadas. São crocantes de grão e espinafres com uma crosta preta de papoila, prontos a surpreender.

Overnight Oats

Uma receita que não se cozinha, um pequeno-almoço rápido que só tem de ser retirado do frio. As overnight oats são as melhores amigas das manhãs agitadas, como as de Segunda-Feira, que custam mais do que as outras.

Energy Bites

Nem sempre o tempo corre a nosso favor, e quando a fome aperta ou a genica ameaça fugir, uns pedaços de energia, em forma de pequenas trufas, são muito bem vindas.

Hoje temos Energy Bites!

French Toast

Embora por cá sejam uma delícia típica do Natal, pelos EUA não há carta de dinner onde não faltem as típicas french toasts

Aqui, numa adaptação há muito desejada, espantem-se com a minha versão de French toasts vegan!

Brownies de chocolate negro e pistachos {vegan}

Quarta-Feira mágica e decadente, com Brownies de chocolate negro e pistachos.

Sem tirar nem pôr - que por aqui nada segue as conveções impostas. Quem disse que depois da Páscoa tinha de haver contenção, claramente não me conhece!

Frappé de café [sem lactose]

A bebida que vemos as fashionistas passear juntamente com os seus outfits mais trendy, com muito gelo e café, o frappé chama por dias mais solarengos e compridos. 

E está à curta distância que vos separa da vossa cozinha, sem viagens mais longas às lojas americanas de café.

Chocolate chip cookies [vegan]

Chocolate chip cookies vegan.

É mesmo preciso dizer mais alguma coisa?

Leite de Aveia

Para mim, o leite vegetal é um básico da minha cozinha, porque é o que bebo e aquele com que cozinho. O leite de aveia é vendido a preços excessivos, e acreditem, faz-se muito bem em casa, sem serem necessárias máquinas específicas e processos morosos.

Volta assim o "Back to the basics"

Muffins de cenoura e noz [VEGAN]

Para terminar a semana do "Brunch Vegan", fica uma sugestão doce.
Fofos, macios e absolutamente deliciosos, para o início do fim de semana, uns surpeendentes Muffins de cenoura e noz (vegan!)

Gallete de cebola caramelizada e cogumelos

A sugestão salgada do nosso brunch dá pelo nome de galette, que não é mais do que uma tarte apresentada de maneira diferente. À cebola caramelizada, juntei os cogumelos frescos e o cebolinho, e o resultado é incrível.

Panquecas | VEGAN

Panquecas vegan (sem banana) - ou como levar a internet à loucura!

São reais e estão aqui. E são tão simples, que a vontade de as fazer vai ser ainda maior

Brunch - caseiro, vegan e delicioso!

A refeição de que mais gosto, colorida, diversificada e tão saborosa. Um brunch delicioso, que não demora muito a se fazer, mas que se pretende demorado a comer.

E quem é que disse que não se podem fazer brunches vegan? Eu fiz, e fica aqui a prova!

Creme de abóbora assada com amêndoa tostada | Rosted pumpkin creamy soup with toasted almonds

Se voltou a chuva, o vento e as temperaturas mais baixas, por aqui, contraria-se o cinzento da rua com comida colorida e reconfortante