Bolachas de côco / Cocconut cookies

Se estão à procura de uma receita que vos arrebate por completo, chegaram às bolachas certas!

Adoro bolachas, por isso ando sempre à procura de novas receitas. Esta tirei de um site americano que é dos melhores sites de cozinha que existe, o All Recipes. Tem uma funcionalidade muito boa, que é a conversão para as medidas métricas, por isso não temos de nos preocupar em andar a medir as “cups”.

Estas são bolachas de côco, e adaptei a receita, retirando a baunilha.

Ingredientes, para 30 bolachas:

155g de farinha com fermento

½ col. chá de fermento

115g de manteiga amolecida

110g Brown sugar

100g açúcar branco

1 ovo

100g côco ralado

A forma de fazer massa de bolachas é sempre igual – começa-se por misturar a manteiga, o ovo e o açúcar até ficar-se com um creme. Juntam-se depois os restantes ingredientes e mexe-se até se ficar com uma massa bastante consistente.

Para moldar, fazem-se umas bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho e levam-se ao forno num tabuleiro durante cerca de 10 minutos.

Estas bolachas deveriam ficar altas, mas como as prefiro crocantes, a meio da cozedura basta achatar as bolachas para que elas fiquem mais finas.

Espero que gostem, são deliciosas!

Tenham um boa dia :)

 

I love cookies, so every now and then I look for new recipes. I found this one in All recipes, one of the best Americans cooking web sites.

I changed this recipe, by not adding liquid vanilla, so the coconut's flavor is more intense.

For aprox. 30 cookies, the ingredients are:

155 grams of all purpose flour

½ tea spoon of baking soda

115 grams of butter

110 grams of Brown sugar

100g sugar

1 egg

100g ground cocconut

Cream the egg, butter and sugar, then add the coconut and the flour.

To make the cookies, make smalls balls then place them on a cooking tray – take them to the oven for about 10 minutes.

This cookies should be chewy, but I prefer them crunchy – if you want them that way too, in the middle of the baking flatten them.

Hope you like this recipe. The cookies are delicious!

Have a good day :)