Bolonhesa de perú - Há vida além da massa de atum #9

A receita de hoje combina dois temas que pelo menos por mim são seguidos: comida saudável e que fica em conta.  Calha também ser o último dia para participarem no desafio "Época de Exames" do projecto "Há vida para além da massa de atum".

Fiz esta bolonhesa, e saí-me muito bem até. E faz parte do lote de receitas do projecto porque, além de estes pratos renderem para um batalhão e o perú ser uma carne barata, acho que temos de começar a tomar mais consciência com o que comemos. Estão a ver muitas cores no prato? É bom sinal! É sinal de que estão a comer bem e saudável :)

E não se apoquentem - embora em tenha recorrido ao meu espiralizador para fazer um belo esparguete de courgette, quem não tiver um espiralizador, ou não tiver a importar-se com os hidratos de carbono, carreguem na massa :D

Ingredientes:

1 cebola

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

2 cenouras

1/4 de courgette

100 ml de vinho branco

2 tomates, limpos de peles

2 bifes de perú

Azeite, óregãos, sal e pimenta

Picam-se todos os vegetais menos o tomate, e levam-se ao lume com um fio de de azeite, óregãos, sal e pimenta - deixa-se refogar por 10 minutos. Junta-se o vinho branco, e cozinha-se em lume alto por 5 minutos. Baixa-se o lume, deixa-se cozinhar por 20 minutos.
À parte, com a varinha mágica, tritura-se o tomate e junta-se ao preparado - deixa-se cozinhar, em lume brando, por 20 minutos.
Tritura-se a carne, e junta-se ao preparado dos legumes, e deixa-se cozinhar tapado, por 30 minutos. Se o preparado vos parecer muito líquido, escorram-no, e juntem cerca de 100 ml de natas de soja (ou normais)- desta forma o molho ficará mais cremoso.

Um prato cuja duração da confecção é mais longa, mas que dá para ir fazendo enquanto se estuda, e no fim do estudo, atacar ;)

Não se esqueçam de ir ver o que é que a Vânia anda a cozinhar na sua cozinha londrina do Coisas e Coisinhas

Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.

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