Ceviche de Salmão e Manga | Salmon and mango ceviche

Fresco, com personalidade e tão simples de fazer que pode parecer mentira.

O ceviche é um prato forte mas que conquista qualquer um.

E como esta semana celebra-se não só o meu aniversário, mas também o de uma grande amiga, acho que uma prato destes se adequa a celebrações!

Comi ceviche pela primeira vez num restaurante mexicano, o que não deixa de ser engraçado visto que o ceviche é um prato peruano. Era fresco, equilibrado e picante q.b. , tão delicioso que nunca mais me esqueci dele.

Numa combinação tão simples de sabores consegue-se uma experiência absolutamente arrebatadora. Peixe cru, marinado em sumo de lima, malaguetas, cebola roxa e coentros; e é só. Mas podemos sempre libertar a nossa veia criadora, e inventar novas combinações.

Para o meu ceviche, acrescentei manga, cuja doçura acalmou o picante e trouxe um novo sabor ao prato. O peixe que usei foi o salmão, que apesar de ter um sabor mais forte, é o mais fácil de comer "cru"; contudo, a versão original é feita com peixe branco.

As combinações são as que se queiram. Mas numa coisa há que ser rigoroso: ceviche faz-se com peixe fresco, lima, malagueta, cebola e coentros!

Ceviche de Salmão com Manga

2 lombos de salmão, limpos de espinhas, peles e partes escuras

1/2 malagueta verde

1/2 malagueta vermelha

1/4 de cebola roxa, em juliana

1 molhinho de coentros picados

1 talhada de manga, em cubos

sumo de 2 limas

Começa-se por partir o salmão em cubos iguais, com cuidado para não o desfazer.

Picam-se os coentros, as malaguetas, corta-se a cebola e junta-se ao salmão numa taça. Envolve-se com cuidado, e sobre o preparado verte-se o sumo das limas; mexe-se rapidamente, e deixa-se repousar por 2 minutos.

Enquanto isso, corta-se a manga em cubos e junta-se ao preparado. 
Rectificam-se os temperos serve-se de imediato.

English version

Salmon and mango ceviche

2 salmon fillets, cleaned bones, skins and dark parts

1/2 green pepper

1/2 red pepper

1/4 red onion

3 tablespoons of chopped coriander

1 slice of mango, diced

Juice of 2 limes

A pinch of salt

Dice the salmon in small cubes, approximedly with the same size. Slice the onion, the pepers and the coriander and mix with the salmon. Squeeze the limes and add the juice to the salmon mixture - allow to rest for 2 minutes.

I the meanwhile, dice the mango, and add to the salmon. Serve immediatly.

Mesmo quem não é fã de peixe cru, acaba sempre por reconhecer ao ceviche um sabor inconfundível e agradável. Pode comer-se simples, ou para uma entrada, acompanhado por tortilhas de milho.

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