Panquecas de manteiga de amendoim

Se a palavra "panquecas" desperta em nós um sentimento de felicidade por um pequeno-almoço delicioso e tomado com tempo, a combinação "panquecas" e "manteiga de amendoim" deveria causar-vos arrepios! Mas dos bons!

Fim-de-semana prolongado equivale a 3 pequenos almoços mais elaborados/mais compostos/mais calmos e tranquilos, ou pelo menos a tomar o pequeno-almoço num sítio que queiram experimentar há muito tempo.

Na dúvida, as panquecas são sempre a escolha. Porque não são muito trabalhosas, vão bem com tudo, e agradam a todos. 

Agora, com panquecas de manteiga de amendoim, morangos, e xarope de agave, a situação torna-se ainda mais delicada. E deliciosa.

Se há tempo, porque não?

É que a resposta para as panquecas é sempre o SIM!

1 ovo de linhaça

(1 colher de sopa de linhaça triturada + 2 colheres de sopa de água)

6 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

120ml de leite vegetal
(o da vossa preferência, ou mesmo de vaca, se for caso disso)

Numa tigela, mistura-se a linhaça com água e deixa-se repousar por 5 minutos. Junta-se então a manteiga de amendoim e o leite e mistura-se bem. Por fim, acrescentam-se os ingredientes secos e envolve-se até se obter uma massa homogénea e espessa.
Numa frigideira anti-aderente bem quente, fazem-se as panquecas
Se a frigideira tiver tendência para pegar, passar um papel untado em óleo de côco ou óleo vegetal

Altas, fofas e decadentes. 

Cada garfada, intercalada com morangos e xarope de agave, faz uma autêntica festa de paladares na nossa boca.

Para um pequeno-almoço a que o tempo extra permite

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