terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

Chiffon de limão, com recheio de limão e cobertura merengada

 
 

Há uns tempos mal sabia eu que chiffon poderia associar-se ao mundo dos bolos. Mas quando descobri esta receita e a fiz, logo me apaixonei por este bolo tão leve e delicado, como o tecido que lhe dá nome.
Já não me lembro de onde tirei a receita, mas sei que foi de um site estrangeiro - Martha Stewart ou Food Network.
E o facto de ser mesmo fantástico (não é falsa modéstia, é mesmo verdade), faz com que hoje esteja a fazer o 2º chiffon este mês.
Este que aparece nas fotos, foi o bolo de anos do meu pai; o que farei daqui a umas horas, será também um bolo de aniversário, mas o do meu namorado - é que ambos adoram limão :)

Ingredientes:
Bolo
4 claras
3 gemas
200g de açúcar fininho
80ml de óleo
2 col. chá de fermento
120g de farinha sem fermento
sumo de 1 limão
raspa de 1 limão

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Começam-se por bater as claras, adicionando-se gradualmente 100g do açúcar, até que fiquem quase em castelo, e reserva-se.
Noutra taça, mistura-se a farinha, o fermento, o restante açúcar, o óleo, as gemas e o sumo e raspa do limão, e bate-se com a batedeira, na velocidade máxima, durante 3 a 4 minutos - a mistura ficará com o dobro do volume inicial.
A esta mistura junta-se 1/3 das claras, envolve-se e mistura-se o restante.
Levar ao forno, numa forma redonda untada com manteiga, só com a resistência de baixo, por cerca de 10-15 minutos - este tempo não é certo, convém ir sempre controlando, espetando-se um palito e quando este sair seco, sem massa crua agarrada, o bolo está cozido.
 
 
Recheio:
180g de leite condensado
6 colheres de sopa de sumo de limão
2 gemas
 
Levar todos estes ingredientes ao lume, até que o creme engrosse. Rechear o bolo quando o creme estiver morno.
 
Cobertura:
2 claras
1 col. café de fermento
8 col. sopa de açúcar

 
Bater as claras até que formem um creme leve mas algo pastoso. O merengue não vai ao forno, pelo que convém fazê-lo mesmo antes de servir o bolo, para que não abata.
  
  

 
Espero que experimentem, e que gostem deste bolo tão fofo!
Boa Terça Feira :)
 
 

6 comentários:

  1. Ficou lindo e com esse sabor a limão que eu adoro, perfeito.
    Bjs, Susana

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    1. Obrigada pela simpatia Susana, és sempre uma leitora assídua :)

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  2. Que lindo bolo! Parabéns pelo blog.
    Bjinhos

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  3. O meu primeiro bolo foi um chifon de chocolate!
    Por acaso ontem fiz uns queques (sim eu sou das que diz queques e não muffins ah ah ah) de limão, adoro limão e este teu bolo ficou lindo!
    http://aaventuraculinaria.blogspot.pt/

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    1. Ainda só fiz de limão, que adoro de paixão. Qualquer dia aventurar-me-ei noutros sabores.
      Quanto aos queques/muffins, o nome sai consoante a fonte da receita - mas vai tudo dar ao mesmo ;)

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