Crocantes de vegetais / Crunchy vegetables - Meatless Monday #2

Mais uma Segunda feira, mas uma receita "Meatless". Estas bolinhas crocantes de vegetais são feitas no forno para serem mais saudáveis :)

Ingredientes:

2 cenouras ralada

Uma mão cheia de espinafres

1 cebola picada

4 col.sopa de creme vegetal para cozinhar

2 col.sopa de farinha

200ml de leite

1 col.café de noz moscada

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado, farinha e 1 ovo para montar

Derrete-se uma colher de sopa do creme vegetal para cozinhar, e refoga-se a cenoura e os espinafres - tempera-se e deixa-se cozinhar até que os espinafres estejam moles. Reserva-se.

No mesmo tacho, refoga-se a cebola no creme vegetal para cozinhar. Quando estiver mole, junta-se a farinha e mexe-se; junta-se então o leite, aos poucos - tal e qual como se estivessem a fazer um bechamél. Juntam-se os vegetais, e deixa-se a mistura engrossar.

Deixar arrefecer antes de fazer os crocantes. Molda-se um pouco da mistura (1 col.sopa) numa bolinha - passa-se por farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado.

Levar ao forno, a 170ºgraus, por 10 minutos.

Espero que gostem. E mais uma prova de que os pratos sem carne são também deliciosos :)

Another Monday, another meatless recipe! This crunchy vegetable balls are cooked in the oven, so they're eve more healthier. Hope you like them :)

Ingredients:
2 grated carrots
A hand full of spinach
1 chopped onion
4 table spoons of vegetable grease
2 table spoons of flour
200ml of milk
1 coffe spoon of grated nutmeg
Salt and pepper
Breadcrumbs, flour and 1 egg - for assembling

Start by melting one spoon of the vegetable grease  - then add the carrot and the spinach; season, and let it cook until the spinach are soft. Keep aside.
Melt the remain vegetable grease and braise the onion. Once it turns softer, add the flour and stir - add some milk and keep stiring - it will turn into a creamy mixture like bechamel sauce - repeat the process until you've used all the milk. Add then the vegetables, and let the mixture thickens.

Let it cool before assembling. Shape the amount of mixture you desire into a ball - the amount I used was about a table spoon - roll it in the flou, then in the egg and then in the breadcrumbs. 
Place the veggie balls on a cooking tray and take them to the oven, at 170ºdegrees, for about 10 minutes.

Hope you like this suggestion - because meatless doesn't mean not delicious ;)

Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.

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