Caril verde de Maruca - Há vida além da massa de atum #22

Dei o nome de caril a este prato porque era mais fácil - no fundo este guisado que vos trago é o resultado de o caril ter acabado. Sabe a caril? Sim um pouco, mas é bom, prometo. É só um guisado mais apaladado.

Há dias em que não apetece cozinhar a ninguém cá em casa, e como os gatos ainda não podem chegar-se ao fogão - segurança infantil primeiro - há que desenrascar qualquer coisa. Descongelei à pressa umas postas de maruca que se cozeram em menos de nada  e pensei "bem, vamos lá fazer um caril disto". Piquei cebola e os restantes vegetais, cozi mais uns camarões que andavam a rebolar no congelador, e quando chega a hora de torrar o caril e as restantes especiarias, surpresa! - apenas 1 colher de café de caril, que mal dava para dar cor quanto mais sabor. 

Mas nada de desesperos! Com outras especiarias à mistura, fazem-se pratos apaladados, e da espécie de caril. Só não ficam é iguais.

Não se esqueçam de passar pela cozinha da  Vânia no seu Coisas e Coisinhas, e ver o que ela nos trás hoje - pela certa, algo menos aldrabado do que o meu "caril"

Ingredientes, para 4 pessoas

4 postas de maruca

1 cebola grande

1/2 courgette

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

2 malaguetas vermelhas

1 col.sopa de creme vegetal para culinária (utilizo Becel culinária)

5 col.sopa de água

200g de miolo de camarão (opcional)

200ml de leite de côco ou natas de soja

1 molho de coentros

1 col.café de pó de caril

1 col.sobremesa de gengibre em pó

1 col.chá de noz moscada

1.col chá de mistura de pimentas

Cozem-se as posta de maruca em água abundante e com 1/2 molho de coentros - limpar de peles e espinhas. Cozer também os camarões. Reservar ambos separados e à temperatura ambiente.

Misturam-se as especiarias e levam-se a torrar numa frigideira larga por uns minutos. Retiram-se do lume. Derrete-se o creme vegetal para cozinhar e junta-se a cebola picada, deixando-se cozinhar até que amoleça. Junta-se então 1 col sopa de talos de coentros picados, as malaguetas picadas e as especiarias, e refoga-se em lume alto - quando começar a querer pegar, junta-se a água e baixa-se o lume. 

Juntam-se então os pimentos a courgette cortados em cubos pequenos, deixando cozinhar por uns 5 minutos. Adicionam-se os camarões, rega-se com o leite de côco (ou natas de soja), tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando. Rectificam-se os temperos, colocam-se por cima do preparado os lombos de maruca e deixa-se apurar por uns minutos.

Acompanhar com o típico arroz basmati ou com legumes salteados.

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