Há vida para além da massa de atum - #2 Desafio: "Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite" - Feijão salteado com legumes e pimenta da terra

 

Eis que chegados a mais uma Quinta-feira, que calha também ser dia 15, e por isso, o dia de início de mais um desafio do projecto "Há vida para além da massa de atum".

A vencedora do último desafio foi a Isabel, do Sweet Little Things, e assim sendo, ficou ela responsável pela escolha do tema do desafio seguinte. E que bela escolha esta, com a qual me identifico a 200%! Embora esteja numa pausa/férias grandes, no meu interior ainda sou estudante - e como em Setembro regresso à faculdade, nem considero que deixei de ser estudantes.

O desafio a decorrer entre 15 de Maio e 5 de Junho é - "Época de Exames - para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite". Queremos pratos simples, rápidos e coloridos - seja massa, arroz, mixórdias ou sobremesas (sim, porque o estudante quer coisas doces também)

 

As regras do desafio mantém-se, e encontram-se aqui.

 

Passem pela página do Coisas e Coisinhas e espreitem o que é que a Vânia cozinhou para este desafio ;)

Se há ingrediente que amo de paixão, que como seja qual for a hora basta haver fome, é o feijão. Gosto de todos, preto encarnado, manteiga, branco, até o verde - como taças de feijão cozido à parva. É um óptimo alimento! É um hidrato de carbono é certo, mas dos bons, e tem imensas proteínas. Nunca na vida fazer uma dieta em que não pudesse comer feijão. Na-na-ni-na-não.

Calha ser uma leguminosa que dá um boost de energia incrível, o necessário para atacar os livros depois de almoço ;)

 

Desta vez, saltei-o com legumes e dei-lhe o toque maravilhoso e inconfundível da pimenta da terra - um condimento muito utilizado nos Açores, e que por cá nem sei se se vende. Mas é tão bom!

 

Um acompanhamento ou uma refeição - seja qual for a vossa opção, têm aqui uma sugestão reconfortante e apaladada.

 

Ingredientes:

5 col.sopa de feijão cozido (o da vossa preferência)

4 col.sopa de couve branca picada 

1/4 de cebola picada

1 col. sopa de pimento verde picado

1 col.sopa de pimento vermelho picado

1 col.sopa de courgette

1 col.chá de pimenta da terra

Azeite

 

Numa frigideira refogar todos os legumes picados; quando estiverem amolecidos, junta-se o feijão e deixa-se cozinhar por uns 5/10 minutos - se necessário juntem um pouco do caldo da cozedura do feijão. Adiciona-se a pimenta da terra, rectificam-se o temperos e desliga-se a frigideira.

Servir morno, para se sentirem todos os sabores :)

 

Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.

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Como a Isabel do Sweet Little Things (vencedora do primeiro desafio) não tem blog, publico também a sua receita, com que concorre ao segundo desafio - cujo tema foi escolhido por ela ;)

Espirais gratinadas com frango e cogumelos

 

 Ingredientes:
500g de massa Espirais
1 peito de frango cozido e desfiado
200 g de bacon fatiado
200 g de fiambre fatiado
300g de cogumelos frescos
Ervilhas congeladas a gosto
1 alho francês fatiado( só a parte branca)
200 g de Mozarella  ralado
1,5 dl de azeite virgem
2 dentes de alho
1 pacote pequeno de natas
sal, pimenta ,salsa em folhas a gosto
 Azeitonas e folhinhas de salsa para enfeitar

Começar por cozer o peito de frango em água e sal com um fiozinho de azeite, deixar arrefecer e desfiar.
 Na água em que cozeu o frango ,cozer a massa Espirais durante o tempo recomendado na embalagem. Escorrer e passar por água fria para que a massa fique bem soltinha.
 Entretanto coloque o azeite com os alhos numa frigideira e deixe aquecer. Acrescente o alho francês fatiado, os cogumelos já laminados e salteie.
 Junte o bacon e o fiambre partidos às tirinhas e misture bem. No fim junte o frango desfiado e as ervilhas .
 Acrescente as natas e tempere a gosto com sal, pimenta e salsa e deixe cozinhar lentamente.
 Passe para uma assadeira  e cubra tudo com o Mozarella enfeitando com azeitonas e raminhos de salsa.
 Vai a gratinar até ficar douradinho.