sexta-feira, 24 de abril de 2015

Tarte de maçã e amêndoa


Frutada, sumarenta e sempre deliciosa.
Mais uma semana que se finda com uma tarte, sempre perfeita, e a cheirar a fim de semana.


Se me fosse pedido para fazer um prato que mostrasse a minha essência, fazia uma tarte.
Não sei explicar porque gosto tanto destas tartes, que não são nada portuguesas nem nada típicas. Mas tenho cá para mim que mais do que pequenos-almoços, bolos e bolachas, tudo o que sou se pode mostrar por uma tarte.



Gosto da combinação "base crocante-recheio surpreendente". Porque o efeito surpresa está lá.
Vejam o exemplo desta tarte: sob as finas fatias de maçã, polvilhadas de amêndoa laminada e açúcar, esconde-se um creme, aveludado e de sabor inconfundível.


Uma tarte maravilhosa, simples mas marcante. 
Se a fizerem, estarão talvez mais perto de conhecer a minha essência. 
Será?



Recheio
175ml de puré de maçã
2 colheres de sopa (rasas) de açúcar mascavado
5 colheres de sopa de leite de amêndoa
1 colher de chá de canela em pó
4 colheres de sopa de amêndoa moída

Cobertura
2 maçãs
1 colher de sopa de açúcar amarelo
Amêndoas laminadas



Pré-aquecer o forno a 200ºC
Esticar a massa, colocar numa tarteira e pré-cozer por cerca de 10 minutos; reservar.
Num tacho, misturam-se os ingredientes para o recheio, e leva-se a lume bando até que comece a engrossar.
Espalhar uniformemente sobre a base e deixar arrefecer por 10 minutos.
Caso achem que o creme está líquido, acrescentar 1 colher de chá de maizena, diluída em 2 de água, envolver no creme e levar de novo ao lume para incorporar 


Com uma mandolina, cortam-se finas fatias de maçã (com casca), e dispõe-se em 3 camadas sobre o recheio, intercaladas com açúcar amarelo.


Por fim, polvilha-se com açúcar amarelo e amêndoas laminadas.


Levar ao forno por cerca de 10 minutos, rodando a tarte para que fique corada uniformemente.





Um creme suave que se revela sob camadas finas de maçã, tudo abraçado por uma base fina e crocante. Vai bem com um café forte, a rematar um almoço fresco de primavera.
Para aproveitar o o fim-de-semana que está mesmo ao virar da esquina.
Boa Sexta-feira


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13 comentários:

  1. Adoro tartes de maça e esta tem um recheio delicioso, ficou linda
    Bom fim de semana
    bj

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    1. Um recheio fora do comum mas delicioso :)
      Obrigada São, bom fim de semana!

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  2. Adoro tartes ou bolos de maçã.
    Comia uma fatia agora acompanhar o meu café.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/04/strogonoff-de-almondegas.html

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    1. A maçã é um dos meus ingredientes favoritos em sobremesas :)
      E se esta tarte acompanha bem um café, eu também já comia uma!
      Bom fim de semana

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  3. Sempre a mesma coisa Cameira!! Receitas fantásticas e originais e umas fotos que inspiram qualquer um!
    Bom fim-de-semana ;)

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Daniel! Sabe bem receber esses elogios :)
      Também estás num bom caminho, continua!
      Bom fim de semana ;)

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  4. esta tarte está um sonho! estou a rever e a rever estas fotografias. tarte de maçã é a minha sobremesa favorita desde sempre! adoro, adoro sobremesas com maçã! <3 até fiquei com água na boca! :P

    Joana Afonso ~ we are love addicts

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    1. A tarte de maçã é um clássico :) E é super fácil de fazer.
      (obrigada por teres passado por cá, fiquei mesmo conte - é que admiro imenso o we are love addicts)
      beijinho
      Teresa

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  5. Se me fosse pedido para fazer um prato que mostrasse a tua essência, também fazia uma tarte :P Já é a tua imagem de marca. Essa está muito apetitosa, já é um clássico! Não como há imenso tempo uma tarte de maçã... E já tinha saudades de ver um pacman! :D

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    1. :) É bom daber que não sou só eu que acho que Ovelha Negra vai bem com tartes.
      Pacman só para ti Avelã! Nunca mais me esqueço :p

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  6. Desculpe a minha ignorância, mas onde encontro o leite de amêndoa ou como se faz?

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    1. Ora essa Sofia ;)
      Pode comprar leite de amêndoa na maioria dos supermercados, como o Jumbo, o Continente ou o Pingo Doce. Para fazer em casa, sugiro este vídeo --> https://www.youtube.com/watch?v=va2KnIQrAPc
      Pode ainda, sem qualquer problema, substituir o leite de amêndoa por outro leite vegetal ou ainda por leite de vaca.
      Espero ter ajudado ;)
      Teresa

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