sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Filetes de peixe gato ao vinho branco com camarões e legumes



Não se deixem levar pelo nome comprido que dei à receita porque se mostra bastante enganador do trabalho que julgam que possa dar. 
O que mais gosto nos pratos que vão ao forno é que nos permitem fazer outras coisas enquanto estão a cozinhar, o que economiza imenso tempo.


Esta receita é do mais simples que há, ora vejam:
Ingredientes:
4 filetes de peixe-gato (1 embalagem)
250g de miolo de camarão congelado
1 cebola média
2 cenouras
1/2 pimento verde
Vinho branco - como sempre, a olho, mas deve equivaler a um copo médio
sal e pimenta


Num tabuleiro que possa ir ao forno temperem os filetes com sal e pimenta, e depois reguem com uma parte do vinho branco, deixando repousar durante 20 minutos.
Liguem o forno a 200ºC, cubram o tabuleiro com papel de alumínio e levem a cozinhar.
Entretanto, cortam-se em fatias fininhas os legumes e reserva-se.
Visto que os filetes de peixe gato cozinham bastante rápido, ao fim de 15 minutos juntem os camarões e cubram novamente o tabuleiro para ir ao forno por mais 5 minutos. 
Retirem os filetes do tabuleiro e reservem, e coloquem junto dos camarões os legumes em juliana, juntando o resto do vinho. Cubram novamente com o papel de alumínio e deixem cozinhar cerca de 10 minutos - ou menos, consoante a o tamanho dos vegetais - quanto mais pequenos forem os pedaços, mais rápida a cozedura.
Juntem novamente o peixe e deixem apurar por 5 minutos no forno.

Por fim é só servir.

Espero que gostem 
Bom fim de semana :)

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