segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Linguinni com frango e cogumelos em molho de espumante



Cá em casa não somos grande apreciadores de espumantes, champagnes e astis, pelo que brindamos à uns anos com outras bebidas. Contudo, se nos oferecem garrafas, não as deitamos fora, e geralmente utilizo-as na cozinha, para dar descanso ao vinho branco.

Os pratos de massa são um habitué cá por casa, porque confortam rapidamente e são muito fáceis de fazer e ideais quando o tempo não é muito.

Mas lá está, se consomem espumante, façam a receita com vinho branco, que fica igualmente deliciosa.

Espero que gostem desta sugestão ;)

Ingredientes:
Linguinni cozido, ou esparguete, escorrido
1 embalagem de cogumelos frescos, laminados
3 peitos de perú cortados em pedacinhos pequenos
150g de fiambre cortado em tirinhas
100ml de espumante ou vinho branco
100ml de natas
oregãos
creme vegetal para cozinhar
sal e pimenta, para temperar

Começa-se por cozer a massa e reservar, escorrida. Começa-se por saltear o fiambre num tacho - quando estiver tostado, retira-se do tacho, coloca-se creme vegetal par cozinhar e salteia-se o frango, previamente temperado. Quando este estiver cozinhado, juntam-se os cogumelos e o fiambre, tempera-se com oregãos e deixa-se cozinhar em lume forte por 3 minutos. Junta-se depois o espumante e deixa-se cozinhar por 2 minutos, até que o alcoól evapore. Baixa-se o lume, tapa-se o tacho e cozinha-se por mais 5 minutos. Por fim, juntam-se as natas, adiciona-se a massa e envolve-se tudo muito bem.
Servir de imediato.

Bom almoço ;)

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