Tranches de pescada com malagueta e espumante

A pescada não é um peixe de que goste particularmente, e geralmente só a como quando a minha mãe a faz para o jantar.

Contudo, num dia em que não tinha nada descongelado, e pouco tempo, recorri-me das tranches de pescada, pelas quais não morro de amores, mas que quando bem temperadas, fazem uma refeição deliciosa e bastante simples.

 

Desenganem-se se acham que isto aqui é gente rica por usar espumante na comida - nada disso, não gostamos é de espumante e por isso é sempre desviado para os cozinhados ;)

 

Ingredientes, para 1 pessoa:

2 tranches de pescada congeladas

1/2 malagueta vermelha picada

Sal

1 copo pequeno de espumante ou vinho branco

Creme vegetal para cozinhar

 

Para acompanhamento: alho francês e courgettes salteadas

 

Começam-se por descongelar as tranches de pescada no microondas. Temperam-se com a malagueta picada e com sal.

 

Num frigideira, derreter o creme vegetal para cozinhar e selar a pescada. Deixar cozinhar por 5 minutos e juntar o espumante. Retira-se a pescada, deixa-se o molho reduzir e junta-se à pescada.

 

Para o acompanhamento, cortar em pequenos pedaços alho francês e courgette, e saltear na mesma frigideira em que se cozinhou o peixe, para que ganhe algum do seu sabor.

 

Simples, fácil, e a disfarçar bem a pescada ;)