Muffins de maçã e noz-moscada - Desafio #6 -Sobremesas de Outono

Ora chove, ora faz sol e um pouco de calor, ou as temperaturas baixam e já se está bem de casaco. Estamos no Outono, a minha estação favorita, e que este mês vai dar tema a mais um desafio de "Há vida para além da massa de atum".

Tenho de confessar que o que mais gosto no Outono são as infinitas possibilidades de estilo que ele me trás. Sim, sou uma gaja que gosta muito de roupa e dessas coisas. Além de no Outono não ser atacada pelas alergias tão típicas das meias estações (bahh Primavera), temos um equilíbrio (cada vez mais desequilibrado) entre frio e calor, e quase tudo é permitido (menos vestidos de verão com galochas, ok?). E os meus chapéus podem sair (os meus 3 bonitos e estilosos chapéus). Tenho montes de sapatos para a época, e ainda as galochas mais cool de sempre.

´

"Bolas, que miúda mais superficial" pensam vocês. Pronto, pronto, confesso que não gosto só do Outono porque as minhas opções de "estilo" são muito mais abrangentes. Gosto dos cheiros, dos ingredientes, dos dias mais curtos, das cores com que se pintam as ruas... E da temperatura - sim, eu detesto o Verão e o calor.

Embora ligue o forno durante o ano inteiro (baker que é baker não quer saber se estão 40º graus na rua, desde que esteja a fazer o que mais gosta), no Outono parece que a nossa atenção se foca mais neste nosso grande amigo, que permite tanto. Saem não só sobremesas, mas muitos assados, sejam carnes, peixes ou legumes. O forno torna a nossa vida mais simples (isso e a batedeira eléctrica).

Do último desafio saiu como vencedora a Susana do blog "Basta Cheio", e estávamos ansiosas (eu e a Vânia) com o tema que ela iria escolher. E quando ela nos diz: " Para este desafio quero sobremesas de Outono", toda eu rejubilei. Se faço e gosto de sobremesas leves e frescas (para comer no inverno, para combinar com o frio que faz e essas coisas [eu e gelados só no frio]), as mais complexas e que nos levam para outros lados são mesmo as adequadas ao Outono.

Por isso, bloggers de Portugal (bem, pelo menos aqueles que nos seguem), não faltem à chamada. 

As regras estão sítio do costume. O blog anfitrião é o "Coisas e Coisinhas".

Vemos tantas sobremesas bonitas por aí que às vezes apetece ir comentar "trás essa receita para o nosso desafio" - acho que seria uma estratégia pouco correcta. Queremos que parta de vós a vontade de se juntarem a nós.

Ficamos à vossa espera!

 

 

A Susana do Basta Cheio trouxe-nos este inesperado soufflé de diospiro que está neste momento a fazer-me repensar a minha relação com os dióspiros (só gosto daqueles rijos, que parecem maçãs)

 

Não se esqueçam de passar pela cozinha do Coisas e Coisinhas para ver que proposta doce e outonal temos para este maravilhoso desafio.

A receita que trago são uns Muffins de maçã. Em quase 1 ano de blog nunca tinha publicado nenhuma receita deste género, embora, curiosamente, seja recorrente fazer umas fornadas destes  fofos muffins. A receita que uso é a mais infalível e perfeita de todas.

Não tenho muitos livros de cozinha meus, mas o que tenho são os que mais inspiram, e que me fazem acreditar que um dia vou ser eu a ter e escrever um livro daqueles.

A receita é do livro "Muffins", do Le Cordon Bleu, e sofreu algumas alterações

Muffins de maçã

Ingredientes:

3 maçãs verdes (ou 6 pequenas), descascadas e cortadas em pedaços pequenos

225g de farinha com fermento

150g de farinha sem fermento

1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

3 colheres de chá de canela

2 colheres de chá de noz moscada

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

150g de manteiga

4 colheres de sopa de mel

2 ovos

170ml de leite de amêndoa

 

Pré-aquecer o forno a 200ºC

Numa taça larga, misturam-se as farinhas, a canela, a noz moscada e o fermento - mexe-se bem, e abre-se uma cova no meio.

Numa taça, junta-se a manteiga, o mel e o açúcar, e leva-se ao microondas para derreter, até formar uma mistura homogénea. Noutra taça, batem-se ligeiramente os ovos com o leite. Descascam-se e cortam-se as maças em pedaços pequenos

De uma só vez, vertem-se estas duas misturas e a maçã na cova que se abriu nos ingredientes secos. Com uma colher de metal, envolve-se a mistura, mas não demasiado - a massa deverá ficar com grumos.

Enchem-se as formas de papel até 3/4. Polvilha-se com canela, e levam-se ao forno, durante uns 15 minutos.

Deixam-se repousar num prato ou numa rede, por 10 minutos. 

Absolutamente versáteis, podem ser um pequeno almoço aromático, a sobremesa que remata um almoço fantástico ou a tentação que acompanha o café do meio da tarde - ou então todas essas coisas, durante o mesmo dia, que já caminhamos para  o Inverno e temos de armazenar alguma coisa para o período da hibernação ;)

Follow A OVELHA NEGRA

Facebook

Instagram

Google+

Bloglovin

Zomato