Scones de aveia e amêndoa

Para terminar em beleza a semana do meu aniversário, e celebrando ainda outro hoje, scones de aveia e amêndoa, com um pequeno almoço pomposo para este fim de semana.

Assim se finda a semana em que celebrei 24 anos. Mas hoje já não falamos sobre isso. Hoje faz 25 anos uma amiga muito importante, a Rita. Tenho a vida cheia de Ritas, e depois da minha irmã, está é certamente a mais importante.

 
Como se te conhecesse da vida toda, mas a brincar a brincar, já vão quase 10 anos de amizade. E que assim continue. Parabéns Rita!

E porque a Rita também gosta desta andanças culinárias, e havia de adorar um pequeno-almoço em grande, com direito a tudo, ficam estes scones como sugestão. Uns scones pouco típicos, que à aveia juntei amêndoa, para um toque mais exótico.  E desengane-se quem os achar menos versáteis! Ficam absolutamente deliciosos tanto com doce, como com manteiga, queijo creme e salmão fumado.

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Scones de aveia e amêndoa

150g de farinha com fermento

4 colheres de chá de fermento

100g de amêndoa moída

170g de flocos de aveia

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 ovo batido

100g de manteiga derretida

80ml de leite

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Numa tigela junta-se a farinha, o fermento, a aveia, a amêndoa e o açúcar, e mistura-se bem.

Numa taça, bate-se o ovo, ao qual se junta o leite, e depois a manteiga já derretida, mexendo sem trabalhar muito o preparado.

Nos ingredientes secos abre-se uma cova e despeja-se a mistura do ovo; envolve-se com um garfo até se obter uma massa homogénea.

Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, dispõe-se a massa sob a forma de um círculo. Com uma faca, fazem-se uns cortes superficiais em forma de X. Polvilha-se com açúcar e amêndoa ralada, e leva-se ao forno, a 200ºC, até que os rebordos fiquem dourados.

Compota de tomate caseira, um chá preto com um fio de leite.

Um pouco de trabalho que compensou. Porque ter um pequeno-almoço diferente não é impossível. E sabe sempre bem quebrar a rotina.

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