Courgette recheada com cogumelos - Desafio #3 - Euro-poupança: Pratos principais a 1€ por pessoa - que é tempo de poupar para as férias [Há vida para além da massa de atum]

Sai mais um desafio do projecto "Há vida para além da massa de atum". Desta vez em modo "Euro-poupança"

Para o terceiro desafio deste nosso projecto, a escolha do tema coube à Sónia do blog Duranjas. O tema, confesso, foi o que mais me fez tremer - Pratos principais a 1€ por pessoa: que é tempo de poupar para as férias

E o prato que a Sónia nos trouxe: Lentilhas com chouriço à espanhola

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"Oh diabo", pensei eu - ando sempre a ver os preços das coisas, e sou muito forreta sim senhor, mas há coisas que compro já em modo automático, que fazem parte da minha dispensa e frigorífico. Por isso tive de me pôr a fazer contas e rascunhos do que seria uma boa receita para este desafio.

Se já bem me conhecem, gosto de pratos diferentes e que desmistifiquem certos mitos. E quando cheguei à conclusão do prato que vos apresento aqui hoje, pensei nesses aspectos todos. Como fazer uma refeição simples, por €1 apenas e que fosse saudável - super saudável - e só feita com vegetais. 

Há pessoas que ainda pensam que optar por consumir mais vegetais ou ser vegetariano é uma opção cara. Meus caros, não é. A soja, por exemplo, fica muito mais barata do que a carne. Não estou a criticar ninguém - eu não sou vegetariana nem pretendo ser, mas acho que por vezes as pessoas dão a desculpa do preço para fazer uma alimentação menos variada, quando com alguma atenção, se conseguem comprar frescos a preços acessíveis. É a minha opinião sincera.

Agora a receita! Como sabem, ando viciada em courgette - se existisse os "Courgetteiros anónimos" tinha de me juntar ao grupo. Só para que vejam, a minha nova alcunha é "Teresette Courgette". Isto anda grave!

Ainda assim, não me importo com esses nomes e as bocas que me mandam - é um vício tão saudável! E nada caro. Além de que a courgette é uma maravilha para cozinhar.

Ingredientes, para 2 porções:

2 courgettes

1/2 pimento vermelho

5 cogumelos frescos 

4 col. sopa de polpa de tomate - eu utilizei molho de tomate caseiro)

4 fatias de queijo flamengo (optativo)

Azeite

Oregãos

Sal e pimenta

Pré aquecer o forno a 200ºC

Partir as courgettes ao meio no sentido longitudinal. Começa-se por retirar o interior das courgettes com a ajuda de uma colher, com cuidado para que se conserve a casca - que vai servir para levar o preparado ao forno.

Colocar as cascas da courgette num tabuleiro e levar ao forno com um fio de azeite e sal para que fiquem pré-cozinhadas.

Pica-se o recheio da courgette, os cogumelos e o pimento. Aquece-se azeite numa frigideira e começa-se por refogar os cogumelos em lume alto. 

Tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se o pimento, deixando-se cozinhar por uns minutos. 

Junta-se a courgette, tempera-se com oregãos e deixa-se cozinhar por 3 minutos. Junta-se a polpa de tomate (ou molho de tomate caseiro), rectificam-se os temperos, e deixa-se apurar por 1 minuto em lume alto. Desligar.

Colocar o recheio dentro das cascas da courgette, e distribuir 1 fatia de queijo flamengo por cima de cada metade da courgette. Polvilhar com oregãos e levar ao forno até que o queijo derreta

Agora vamos a contas! Veja-mos a lista de compras:

Lista de compras - preços meramente exemplificativos, que podem variar de loja para loja

• 1 pimento vermelho médio - €0,43
• 1 embalagem de cogumelos frescos (300g = 13 cogumelos médios) - €1,50 
• 1 courgette (400g) - €0,52
• 1 embalagem de polpa de tomate (500g) - €0,74
• Queijo flamengo fatiado - €5,19/Kg

1/2 pimento vermelho = €0,22

2 courgettes - €1,04

5 cogumelos frescos - €0,57

4 fatias de queijo - €0,33                        --> €2,16/2 = €1,08 por pessoa

Nota: eu pessoalmente não gosto de cogumelos de lata; mas para quem goste, são uma alternativa mais económica - para a receita, utilizariam uma embalagem de 290g, cujo preço médio ronda €1,15, o que diminui em alguns cêntimos o custo por pessoa.

Nada mau! Extrapolei por 8 cêntimos - confesso que andei aqui de calculadora em punho, a contar gramas e cêntimos. A loja onde costumo fazer as minhas compras tem preço mais baratos do que estes que aqui apresento, mas achei por bem colocar os preços médios que se praticam. 

Para mim, este prato foi ainda mais barato porque as courgettes vieram da horta da minha avó (facto: a minha avó deu-me cerca de 20 courgettes ahah), e o molho de tomate que utilizei foi feito em casa com tomates que tinha congelados.

Acho que nem me sai mal. Não me interpretem mal - eu faço contas às coisas que compro, como é claro, mas se há coisa a que não olho o preço quando compro, são os vegetais, e penso que só por aí tenho extrapolado o meu orçamento. Contudo, para mim compensa.

Espero que tenham gostado desta sugestão! 

E já sabem, passem pelas cozinha do Coisas e Coisinhas  vejam que euro-poupança criou a nossa Vânia, Conto convosco para fazermos uma lista bem jeitosa de euro-poupanças :)

Vejam como participar aqui.

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