Pizza de courgette - Meatless Monday #13

O quê Tekas, andaste a confundir água com vodka? Não, estou lúcida e sóbria, e esta minha descoberta é o milagre culinário do ano. Posso dizer e gritar VIVA A COURGETTE!

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No Instagram sigo muita gente, e as minhas recentes inspirações vêm de contas saudáveis, de todas as partes do mundo. Eis senão um dia, que ando a espiolhar este mundo tão engraçado e vejo pizzas cujas bases são feitas de couve flor. "Não, não pode! Estou a sonhar"- pensei eu, mas não.

Confesso que não gosto de couve flor, mas pedi logo para comprar . Mas entusiasmei-me, andei à procura, à procura nesta ervilha que é a internet e descobri que podia fazer base com courgette. Ora nem mais, com courgettes, o meu vegetal amado, o qual tenho cá em casa às carradas.

Estava a medo, a courgette tem imensa água - será que isto não vai da buraco e vai tudo para o lixo? Descansem já, isto funciona. Sim leram bem FUNCIONA!

Uma base de pizza sem hidratos de carbono, sem glutén, super saudável e apaladada, que fica perfeitinha e dá para comer a dita à mão, como uma pizza das outras!

Preparem-se para a loucura na cozinha, a águas verdes e a pastas de consistência duvidosa, mas preparem-se também para a melhor pizza guilty-free de sempre!

É o milagre do carb-free!

Ingredientes:

1 courgette grande, sem pevides
5 fatias de queijo flamengo - ou 1/2 chávena de outro queijo (mozarella, parmesão, etc)
1 ovo

Alho em pó

Oregãos
Sal e pimenta
(Se a massa vos parecer muito líquida, adicionar 1 col.sopa de farinha de arroz)

Pré-aquecer o forno a 200ºC

Triturar a courgette crua até que esta fique em pequenos pedaços. Colocar num pano e espremer - espremer tudo minha gente, com força e vigor - até que a courgette fique o mais seca possível.

Triturar o queijo e juntar  à courgette; adicionar o ovo e os temperos; rectificar a textura e se necessário juntar a farinha.

Num tabuleiro colocar papel vegetal, e sobre este a massa - moldar com a forma desejada, calcar e levar ao forno.

A base está pronta quando estiver dourada.

Enquanto a base cozinha, inspirem-se para combinar os melhores ingredientes para completar a vossa pizza - e como estamos numa segunda feira, e por isso meatless, sugiro um maravilhoso molho de tomate caseiro rematado por muitos e muitos vegetais frescos.

Posso prometer várias coisas: a cozinha fica um pandemónio, vão ficar com um pano verde, mas vale tanto a pena - a base não sabe a courgette, aliás sendo tão bem temperada, a nossa cozinha é tomada de assalto por um cheiro maravilhoso.

Inspirem-se e experimentem também! Fico à espera de ouvir como correu :)

{English version}

I recently got my instagram account and I confess I got addicted. But it's also a great source of inspiration for my new cooking adventures, such as this zuchinni pizza crust.

I promisse, it's delicious, and you'll love it and get addicted too. Praize the Lord it's a carb-free miracle!

Ingredients:

1 big zuchinni without the middle part

5 slices of cheese

1 egg
Dry garlic

Oreganos
Salt and pepper

(if you see the dough it's to moist, add 1 tb.spoon of rice flour)

Pre-heat the oven at 200ºC.
Mince the zuchinni and place it over a towel - then twist to extract all the water out: work hard, squize it out!
Mince the cheese and add to the zuchinni. Stir in the egg, season the mixture and mix it all together  - if necessary add the rice flour. (Any doubts, look at picture above at the portuguese version)

On a baking tray place the mixture, give it the shape you desire, flatten it and let it cook until golden.

Work then at the toppings - homemade tomato sauce and fresh veggies only enchance this great pizza crust as a great Meatless Monday option!

Give it a try! I'm wainting to ear from you :)

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