Arroz integral com vegetais [Fried rice]

O arroz de ontem, vegetais frescos, um toque de especiarias e assim se tem um almoço ultra rápido e nutritivo.

Não temos ainda a nossa Vânia de volta, mas as receitas simples e deliciosas (e saudáveis q.b.) têm sempre espaço aqui na cozinha.

Há dias em que a pressa de sobrepõe a toda e qualquer vontade criativa - mas antes assim do que um bloqueio total de ideias. Adoro cozinhar quando posso personalizar a cozinha a meu gosto, criar e inventar, dar largas à imaginação e deitar cá para fora tudo o que me vai na cabeça.

Mas mesmo naqueles dias em que o tempo parece fugir-nos entre os dedos, as coisas simples podem parecer verdadeiras invenções. E saltear numa frigideira arroz já de ontem, vegetais frescos e uma pitada de especiarias pode resultar numa obra de arte.

Arroz integral com vegetais

[Fried rice]

Arroz integral cozido (de preferência de véspera)

Vegetais vários em juliana - courgette, cenoura, alho francês, pimento, aipo

1 colher de chá de óleo vegetal

1 colher de café de caril em pó

Numa frigideira ou wok aquece-se o óleo vegetal. Começa- se por fritar o arroz, em lume alto, mexendo com um garfo; reserva-se à parte. Na mesma frigideira salteiam-se os vegetais com o caril, durante 2 minutos. Junta-se o arroz, mistura-se tudo e serve-se.

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