sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Hambúrgueres de quinoa e batata doce


Hoje temos slow food, com hambúrgueres de quinoa e batata-doce. Mas calma, não são muito lentos - o tempo que levam tornam estes hambúrgueres nos ideais para o dia a dia.

Hambúrgueres são conotados como fast-food. Bem, pelo menos os que se comem em certas cadeias por ai fora. Porém, já podemos escolher hambúrgueres mais lentos, com carne de maior qualidade, hambúrgueres alternativos à carne e ainda os pregos de peixe.

O conceito de fast food é interessante, mas seria ainda mais se existissem de facto mais alternativas saudáveis a que se possam recorrer quando não houve tempo para fazer a marmita, nos apetece alguma coisa bem saudável a meio de umas compras ou quando o tempo exige que a comida seja deglutida enquanto o diabo esfrega um olho.


Existem algumas cadeia de fast-food saudável, mas nenhuma me agrada completamente. Comer saladas e massas, ou massas e saladas, não é alternativa para mim - nem por uma questão de preço, mas antes por uma clara falta de variedade.

Por isso volta e meia faço uma experiências em casa. Semelhantes ao fast-food, mas só no aspecto. O típico hambúrguer com batatas fritas ganha outras cores, outros paladares e outras maneiras de confecção. 
Poupamos em comer em casa, ganhamos saúde e fazemos um brilharete - porque estes hambúrgueres não deixam ninguém mal visto.



Hambúrgueres de quinoa e batata doce


para 4 hambúrgueres médios:
1 chávena de quinoa cozida escorrida
1 chávena de puré de batata doce
4 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de chá de paprika

1 colher de sopa de azeite
2 alhos esmagados
2 colheres de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de levedura de cerveja
1 colher de sopa de linhaça moída
Sal e pimenta q.b.
  



Pré-aquecer o forno a 200ºC
Coze-se a quinoa conforme as instruções  reserva-se.
Para fazer o puré de batata doce, basta cozê-la, descascada, por cerca de 10 minutos em água abundante. Depois de cozida, esmagar com um garfo.

Numa tigela grande misturam-se todos os ingredientes até se obter uma pasta consistente.
Com as mãos, moldam-se os hambúrgueres, que se dispõem num tabuleiro, pincelado com azeite.
Polvilham-se os hambúrgueres com sementes de sésamo

Vão forno por cerca de 20-30 minutos, até que fiquem dourados. Durante a cozedura, vão-se virando os hambúrgueres para que cozinhem uniformemente.



Estes hambúrgueres têm um sabor mais marcado - a paprika faz toda a diferença - mas são muito agradáveis. O sabor ligeiramente fumado não se sobrepõe, e consegue-se sentir a batata doce e a quinoa. Apesar da sua textura um pouco mole, têm-se um hambúrguer incrível, que se pode comer num pão, como um típico hambúrguer que se preze. 


Acompanham-se com salada de couve, chips de batata doce. ou chips de batata com creme de ervas  - tudo alternativas saudáveis às típicas batatas fritas.



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8 comentários:

  1. Nao sou de quinoa, mas em formato hamburguer, e depois com estes detalhes e imagens a abrir o apetite , ja fiquei cheia de vontade. Muito bom aspecto. Adoro Batata doce :)

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  2. As tuas hambúrgueres de quinoa e batata doce ficaram um espanto:)

    Eu fiz e adorei os meus são diferentes do teu mas a textura mole é igual:)

    Ficaram deliciosos e os teus também de certeza que ficaram:)

    Sugestões fantásticas e saudáveis adoro!

    Beijinho querida Teresa

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  3. Nossa!!!! Fiquei com água na boca, que combinação deliciosa!!!
    Há tempos não compro hamburger industrializado...fazer em casa não tem segredo e é uma forma de comermos combinações mais saudáveis, né?
    Beijos e ótimo final de semana pra ti! =)

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  4. Gosto muito de quinoa e com batata doce devem ter ficado deliciosos
    Gostei muito
    bjs

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  5. Quinoa e batata-doce, maravilha! My kind of slow fast food :) yeh!
    Um beijinho.

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  6. Que msitura de ingredientes tão boa e adoro hambúrgueres, estes vão para a lista. E concordo, a fast-food saudável é tão pouco variada que até enjoa. E procurar fast food vegetariana então é ainda pior. Mas eu comprava uns hambúrgueres destes! ;)

    beijinho*

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  7. Estou a salivar com estes teus hambúrgueres, ainda para mais a uma hora destas que o almoço já lá vai, o lanche foi fraquinho e o jantar começa a ser pensado :P hehe Ficaram maravilhosos Tekas!! Sem dúvida uma opção saudável mas cheia de sabor, assim é que eu gosto :D

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  8. Por acaso comi uma salada num centro comercial com massa integral, molho de alho e 5 ingredientes e achei melhor do que o esperado :) Claro que não é excessivamente saudável, mas é alguma coisa ;)
    Claro que esses hambúrgueres são muito melhores :) Devias criar uma cadeia de fast food :) MacOvelhaNegra, soa bem? ;)
    A pescanova tem uns fishburgers com os quais eu me entusiasmei uma vez - há de salmão, pescada,... Só que têm um sabor estranho e são mesmo pequenos :( Prego com hambúrguer de peixe é muuuuito estranho :P
    Adorei essa salada, acho que não tinha visto a receita! Adoro couve assim em tiras fininhas, que booom :)

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