Chocolate chip cookies vegan.
Já era tempo de fazer bolachas assim, que tanto os vegan, os vegetarianos e quem siga uma alimentação dita "normal" podem comer. São bolachas deliciosas, de aspecto e sabor igual às outras, mas que no essencial são bastante diferentes...são VEGAN!
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Parece repentina esta minha fixação em fazer sobremesas, bolos e bolachas vegan, mas a verdade é que demorei algum tempo até interiorizar que era uma coisa que realmente queria fazer - demoro a assimilar novas informações, e a ideia de usar linhaça em vez de ovos andava a fazer-me alguma confusão.
Fui uma tonta, uma grande tonta - os ovos podem mesmo ser substituídos por linhaça ou por puré de maçã; a manteiga dá lugar às suas versões vegetais ou aos óleos; e tudo funciona.
Depois do sucesso do meu bolo de aniversário [de cenoura e amêndoas], decidi-me a experimentar, em todo o seu esplendor, muitas coisas doces ou salgadas, deliciosas e vegan. Preparem-se... vêm aí panquecas, muffins, empadas...
Mas hoje temos cookies!
1 ovo de linhaça
(1 colher de sopa de sementes de linhaça moída + 2 colheres de sopa de água)
120g de açúcar amarelo
7 colheres de sopa de manteiga vegetal
135g + 2 colheres de sopa de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de aveia moída
150g de chocolate negro, partido em pedaços
Pré-aquecer o forno a 180ºC
Numa tigela, mistura-se a farinha com o fermento e os flocos de aveia. Noutra, bate-se com a batedeira, a manteiga vegetal e o açúcar até obter um creme fofo. Junta-se o "ovo" de linhaça, e bate-se bem. Por fim, envolve-se a farinha, e o chocolate.
Com uma colher medidora redonda (ou uma colher de sopa), dispõe-se colheradas de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levam-se ao forno até que fiquem douradas.
(Para bolachas mais finas, passados 5 minutos de as colocar no forno, com uma espátula, achatam-se as bolachas, e colocam-se por cima pedaços de chocolate)
1 flax egg
(1 tablespoon of ground flax seeds + 2 tablespoons of water)
120g brown sugar
7 tablespoons of vegan butter
135g + 2 tablespoons of all purpose flour
1 teaspoon baking powder
4 tablespoons of rolled oats
1 cup of chocolate chip cookies
Preheat the oven to 180ºC
In a bowl, mix the flour with the baking powder and rolled oats. In another bowl, wisk the vegan butter with sugar until fluffy. Add the flaxseed 'egg', and beat well. Finally, combine the flour and chocolate.
Spoon the cookie dough into a baking tray lined with parchement paper, and bake the cookies until golden brown.
Com um copo de leite ou sem ele, o importante é fazerem e comerem estas maravilhosas bolachas.
Se tiverem crianças por perto, esta receita é mais que propícia para os pequenos porem as mãos na massa.
E depois, é vê-las desaparecer!
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Lindas! Só uma dúvida - da última vez que verifiquei, a Becel tinha soro de leite na sua composição, o que faz com que seja um ingrediente não vegan. Será que a composição mudou entretanto?
ResponderEliminarFoi um lapso meu! Utilizo a becel diariamente, e quando escrevi a receita foi em modo automático. Já está rectificado ;) manteiga vegetal e não becel. E são deliciosas :)
ResponderEliminarGosto muito desta tua nova fixação por sobremesas vegan, venham elas! :D Estão com óptimo aspecto estas bolacinhas, dão mesmo vontade de roubae uma! ;) beijinho*
ResponderEliminarNhamiiii!! Manda aí uma caixinha para o lanche se faz favoriii :D
ResponderEliminarJá perdi a conta à quantidade de receitas de bolachas e bolachinhas que temos às quintas-feiras :P hehe Só para aguçar a gula...saudavelmente claro ;)
Ovelhaa ! Que manteiga usas, i mean que marca ? é que é dificil encontrar delas mesmo vegan :o
ResponderEliminarE como é que fazes para moer as sementinhas de linhaça ? (com muita tristeza minha, ainda não encontrei o "meu" almofariz).
Quero muito estas bolachas :P eu tenho vegans a comer cá em casa, volta e meia !
Espinafre! :D Utilizo a da Alpro, tem uma boa consistência; quanto à linhaça, a 1-2-3 ou aquele acessório da varinha mágica são os ideais! Se queres muito estas bolachas, lança-te a elas! E amanhã passa por ca, just sayin. Consta que é uma coisa doce, e decadente.. ;)
EliminarQue aspeto :D É melhor não por os pequenos com as mãos na massa, porque depois comem-na toda.. :P
ResponderEliminarEssas bolachas são tão decadentemente deliciosas! Vou ter de fazer umas chocolate chip cookies, já tenho saudades (apesar de só ter feito uma vez... :P
Nós não nos importamos com esta "onda" de coisas ;)