Molho de carne picada

 

 

Quando tenho tempo gosto de cozinhar pratos que levam horas a fazer e a apurar - mas passa-me depressa essa vontade, porque tenho outros afazeres de que gosto igualmente, que envolvem sair de casa.

Mas ainda assim, estes pratos dão-me gozo, especialmente se o tempo estiver mau - depois de uma tarde inteira a cozinhar, um cheiro maravilhoso e intenso que se sente no ar, dá ainda mais gosto comer.

 

Este molho de carne tanto serve tanto para massas como para lasanha. Dá trabalho, eu sei, mas o resultado é compensador ;)

 

Ingredientes:

2 cebolas médias picadas

1 kg de carne de novilho picada

3 cenouras em cubos

1 pimento vermelho em cubos

4 tomates frescos pelados e limpos de peles
200ml de vinho tinto

Azeite

Sal e pimenta
1 col.sopa de manteiga

 

Refoga-se a cebola picada num pouco de azeite, juntando d seguida o pimento e a cenoura - deixa-se refogar por 5 minutos e junta-se o tomate desfeito - tempera-se com sal e pimenta, baixa-se o lume, tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar por 40 minutos.

À parte, tempera-se a carne com sal e pimenta, e frita-se num pouco de azeite; quando estiver toda de cor uniforme, levanta-se o lume e junta-se o vinho, e deixa-se cozinhar por 5 minutos, até que o álcool tenha evaporado.
Juntar ao preparado do tomate, adicionar água se necessário, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume baixo por 1 hora. Junta-se a manteiga, rectificam-se os temperos, e desliga-se o lume.

 

Espero que gostem ;)

 

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Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.

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