Frango com caramelo de amêndoa, linhaça e balsâmico - Desafio Receita Saudável

A Maria  do Limited Edition, que é uma das bloggers mais inspiradas que conheço, cheia de bom humor e receitas boas, desafiou-nos a partilhar receitas saudáveis e com história, num "Desfio Receita Saudável". E eu como ando nesta de ser mais saudável não podia deixar de participar ;)

Para este post não tenho uma história muito inspiradora. Aliás, nem sei que história posso associar a este prato. Posso associar alguma história minha, relacionada comigo, já que fui eu que cozinhei este prato. Agora, que história? Podia contar a história de como comecei a cozinhar, de como quando me apaixonei pela cozinha,  ou porque sou frustrada por não fazer da cozinha a minha vida. Posso sim contar a história do quão preguiçosa sou, e sempre fui. Apesar de nunca me ter sentido bem no meu corpo de barrilinho, de parecer um leitão de cabelos loiros e olhos verdes, sempre que tentava fazer dieta passadas 2 horas tinha de comer qualquer coisa que satisfizesse o meu apetite voraz – comia como os rapazes adolescentes, só que engordava. Não, esta história não é de como eu ultrapassei isso, e agora sou uma rapariga toda jeitosa. É sim a história de como não se deve ceder àquelas histórias super inspiradoras de dietas, e luta contra os quilos a mais – já fiz dietas prescritas pelo nutricionista e isso não é pra mim.

A meu ver, temos de fazer a “nossa dieta”, criar o nosso plano alimentar adequado ao nosso estilo de vida – nunca na vida eu, com a minha vida, conseguiria consumir apenas 600 calorias por dia, pois ia tornar-me o Hulk (mas vermelho, que verde não me agrada).

Ando cada vez mais a tomar consciência de que temos de comer o que nos apetece, mas criar as nossas próprias regras.

Esta receita é reflexo do meu plano, da minha dieta “Ovelha Negra Style” – comida deliciosa, em que não se contam as calorias, mas com pratos cozinhados com os ingredientes certos, alternativas interessantes e processos de confecção mais saudáveis.

Ah e quando apetece, pecar e pecar muito, dar facadinhas no regime alimenta-nos a alma e dá-nos alento (tanto que enquanto escrevo este post, tenho um bolo no forno).

Não é uma história sequer, mas é a minha e a da minha “dieta” ou mais a falta dela.

Agora, a receita, de um prato mesmo delicioso.

Ingredientes:

1 peito de frango cortado em tiras

1 col.chá de sementes de linhaça moídas

1 col.chá de amêndoa picada

1 col. Sopa de vinagre balsâmico

Sal e pimenta q.b.

1 col.chá de creme vegetal para cozinhar

2 col.sopa de água

 Misturar numa taça a linhaça, a amêndoa, o vinagre, sal e pimenta, e envolver as tiras de frango nessa mistura – deixar a marinar por 10 minutos. Derreter o creme vegetal para cozinhar, e quando estiver bem quente, junta-se o frango e cozinha-se rapidamente, em lume alto, sem nunca parar de mexer. Juntar a água quando o caramelo começar a pegar – baixar o lume, rectificar temperos e deixar cozinhar por 5 minutos.