Barras de sementes {energia às fatias} - Meatless Monday #16

Se querem fugir às típicas barras energéticas, cheias de açúcar e conservantes que o nosso corpo dispensa, esta é a receita que têm de guardar - e vão fazê-la tantas vezes que a vão decorar.

Falhei a Meatless Monday da semana passada (vergonha!), e de agora em diante vou tentar não falhar mais nenhuma. Por isso, hoje trago uma coisa diferente, que não tem carne, nem é um prato principal nem uma sugestão de pequeno almoço, mas sim umas barras todas giras e crocantes para comer quando bate aquela fome macaca ou antes de ir treinar.

É-me muito fácil ceder à tentação das barras de cereais - desde que não tenham banana ou kiwi, já comi de todas. Mas sei que elas não me fazem bem, aliás não fazem bem a ninguém. Na ilusão de que se está a optar por uma coisa saudável, acabamos por comer uma barra que por vezes não passa de um concentrado de cereais açucarados envolvidos em mais açúcar e muitos conservantes para fazes as barras bonitas e apetitosas.

Decidi que era tempo de mudar, tempo de fazer as minhas barras, adequadas ao meu palato, às minhas necessidades, e que no fim fossem muito melhores do que as de compra. Experimentei, arrisquei e acertei!

São ridiculamente fáceis de fazer, o que me levou a pensar "porque raio demorei tanto tempo para experimentar?"

As minhas barrinhas ficaram um miminho, e saborosas que só elas. São ideais para comer antes de ir correr ou de treinar, porque têm frutos secos - óptimas fontes de energia da boa, e gorduras que temos de ingerir. 

É importante ter em conta que não se podem comer ai umas 5 de seguida - mas verdade seja dita, antes estas, feitas em casa e em que sabemos o que lá vem, do que as de compra!

Ingredientes, para 10 barras:

1/2 cup de manteiga de amendoim

6 col.sopa de mel

3 col.sopa de leite de soja

5 col.sopa de aveia

2 col.sopa de sementes de linhaça

2 col.sopa de sementes de sêsamo

3 col.sopa de mistura de sementes à vossa escolha (utilizei pinhões, sementes de abóbora e pevides)

2 col.sopa de bagas de goji

Começa-se por misturar numa taça o mel e a manteiga de amendoim, e leva-se o microondas para derreter e formar uma mistura homogénea. Numa taça misturam-se os restantes ingredientes - podem deixar umas bagas de goji de parte para enfeitar. 

Quando a mistura da manteiga de amendoim e do mel estiver derretida, envolve-se com os restantes ingredientes, até se obter uma argamassa sólida e pegajosa - se não estiver, adicionem mais mel.

Num tabuleiro, sobre papel vegetal, dispõe-se a massa e calca-se até se obter um rectângulo fino.

Leva-se ao forno por uns 10 minutos, para que fique crocante.

Retira-se do forno e deixa-se arrefecer por umas horas. Só depois, se parte. Guardar no frigorífico até 5 dias.

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